Els greixos i els olis proporcionen la font d'energia més concentrada que pot tenir qualsevol altre aliment. Normalment, els greixos i els olis d'origen...
Els sucres són hidrats de carboni que proporcionen el sabor dolç als aliments que els contenen. Tanmateix, quan col·loquialment s'utilitza el terme "sucre", es...
Hi ha certes plantes que acumulen substàncies nutritives a les tiges, generalment subterrànies, formades principalment per midó, de manera que aquestes tiges augmenten de...
Actualment, els valors de referència internacionals es denominen ingestes dietètiques de referència i corresponen a les estimacions quantitatives d'ingesta de nutrients en funció de...
Les necessitats energètiques les determinen el metabolisme basal de la persona i l'activitat diària que fa. Hi ha diverses fórmules per tal de calcular...
Els hidrats de carboni són nutrients energètics essencials, aporten 4 kcal per gram i subministren la glucosa que és indispensable per al funcionament de certs...