La Pastisseria Larrosa de Flix (Ribera d’Ebre), capitanejada pel jove Pau Carranza, de 29 anys, elabora un dels tres millors tortells de Reis de tot el país. En concert, Carranza ha estat un dels dos finalistes del concurs Millor Tortell Clàssic de Reis de Catalunya, que corona el millor tortell de Reis català.
Enguany aquest concurs ha celebrat la seua tercera edició i el jurat de professionals, que ha tastat a cegues les peces presentades, ha distingit amb la primera posició la Pastisseria Joan, amb locals al Papiol i a Sant Feliu de Llobregat, l’obrador que dirigeix Albert Sánchez, i els finalistes han estat la Pastisseria Larrosa (Flix) i Casamoner (Girona).
Aquest certamen, en què han participat professionals de la fleca i la pastisseria s’ha celebrat aquest dimecres a l’Estació del Nord de Barcelona sota l’organització de l’Obra Social Ernest Verdaguer de Panàtics.
Una bona manera de donar més notorietat a aquest producte que, a més, té un vessant solidari, ja que tots els tortells s’han emportat el mateix dimecres a la Fundació del Convent de Santa Clara de Manresa, el Chiringuito de Dios, la Fundació Arrels i l’Hospital de Campanya de Santa Anna. Cada participant ha presentat dos o més tortells. Un perquè el jurat fes les valoracions i l’altre, o els altres, per entregar-los a les entitats socials.
Cal recordar que el flixanco Pau Carranza aquest 2022 ha estat el guanyador de la cinquena edició del Millor Pa de Sant Jordi de Catalunya, agafant el relleu de Miquel Guich del Forn del Passeig de Barcelona. Aquests dos, però, no han estat els únics reconeixements que la Pastisseria Larrosa ha rebut, ja que al gener la van guardonar amb el premi Fava de Cacau, reconeixent-la com una de les 50 millors pastisseries de Catalunya, després d’haver entrat a formar part de la Ruta del Bon Pa 2022.
Redacció – V. Ll.
