El menjar força greixos, a més d’afavorir l’obesitat i predisposar a les malalties del cor, quins altres inconvenients per a la nostra salut pot tenir?
Una alimentació rica en greixos, com bé dius, a part de l’obesitat (per l’excés de calories) i les malalties cardiovasculars (per l’augment del colesterol i els triglicèrids) pot induir a determinats tipus de càncer.
Estudis epidemiològics realitzats en l’última dècada han establert una associació entre dietes altes en greixos, obesitat i càncer de còlon. Al mateix temps que el mecanisme pel qual l’alimentació influeix sobre el risc de desenvolupar càncer ha estat objecte de nombroses investigacions. Fins al moment la hipòtesi prevalent en la comunitat científica és que l’excés calòric induïa un estat hormonal similar a la inflamació crònica, la qual cosa afavoria l’aparició de tumors.
Un estudi més recent apunta un nou mecanisme encara més precís. Una dieta rica en greixos promou la proliferació tant de cèl·lules mare intestinals -que en investigacions recents s’ha vist que són les que més probabilitat tenen d’acumular mutacions que acabin donant lloc a tumors- com també d’un altre tipus de cèl·lules, anomenades progenitores -molt més abundants i que es comporten de manera similar a les cèl·lules mare.
Els investigadors van realitzar un estudi amb ratolins sans als quals van alimentar entre 9 i 12 mesos amb una dieta composta per un 60 % de greixos. Durant aquest període, van observar que els petits rosegadors van augmentar entre un 30 i un 50 % la seva massa corporal en comparació amb els rosegadors que seguien una dieta normal, i, a més, també van desenvolupar més tumors intestinals. Així mateix, van observar que els ratolins obesos tenien més quantitat de cèl·lules mare en el recobriment intestinal, que els animals del grup de control que havien seguit una dieta normal.
Els autors d’aquest treball científic suggereixen que un excés de lípids o greixos pot provocar que les cèl·lules progenitores es tornin més semblants a les cèl·lules mare. Aquesta troballa és molt important perquè les cèl·lules mare solen ser aquelles que en l’intestí adquireixen les mutacions que acaben provocant tumors.
Redacció – T. R.
