La multinacional Puratos celebra la recta final de la tercera edició del concurs Generació Belcolade, una iniciativa que vol descobrir i impulsar els futurs referents del món de la xocolata a l’Estat. Entre els cinc finalistes seleccionats d’arreu d’Espanya destaca el jove tortosí Lluc Alqueza Puchol, alumne de l’Escola d’Hoteleria INS Dertosa.
El certamen, promogut a través de la marca de xocolata belga Belcolade, es disputarà els dies 6 i 7 de maig a les instal·lacions de Puratos a Sils (Girona). Durant dues jornades intenses, els participants hauran d’afrontar diverses proves tècniques i creatives amb la xocolata com a eix central.
El repte d’aquesta edició gira entorn del concepte de la textura. Els finalistes hauran d’elaborar una peça artística de xocolata, una rajola i un pastís, utilitzant com a ingredient principal la xocolata Belcolade i treballant amb les matèries primeres i equipaments facilitats per l’organització.
A més de Lluc Alqueza Puchol, completen la llista de finalistes estudiants procedents de Barcelona i Sevilla, seleccionats entre escoles d’hostaleria i pastisseria de tot l’Estat. La presència del jove de Tortosa situa el talent de les Terres de l’Ebre en l’aparador estatal de la pastisseria i la xocolateria professional.
El guanyador o guanyadora serà nomenat ambaixador/a de la Generació Belcolade durant un any i podrà participar en esdeveniments i masterclasses amb recepta pròpia, visitar la fàbrica de Belcolade a Bèlgica i viatjar al centre de postcollita Cacao-Trace a Costa d’Ivori, a més de rebre material professional i avantatges comercials.
El jurat estarà format per reconeguts experts del sector, entre ells el mestre pastisser Stephane Leroux, la pastissera i formadora Ester Roelas, el xocolater Roger Muñoz, així com assessors tècnics de Puratos.
Redacció R.F