L’Ampolla incorporarà enguany una nova proposta gastronòmica en directe dins la programació de les XXXV Jornades Gastronòmiques de l’Ostra. L’activitat, titulada ‘Cuina en directe‘, tindrà lloc este diumenge 17 de maig a partir de les 11 hores a la terrassa de la Confraria, al carrer Vista Alegre, i combinarà demostracions culinàries, degustacions i activitats divulgatives al voltant de l’ostra del Delta.
Durant la jornada hi participaran els restaurants Mirador Badia, Casa Llambrich, Sol i Lo Típic del Mediterrani, que elaboraran diferents receptes innovadores amb l’ostra com a ingredient principal. Entre les propostes gastronòmiques previstes hi haurà gyozas d’ostra i panxeta ibèrica, raviolis d’ostra, ostra tataki o un trio d’ostres de colors, entre altres elaboracions que combinaran tècniques modernes i cuina tradicional.
L’activitat comptarà també amb la participació de la creadora de contingut i estilista gastronòmica Laura Ponts, i de la seva mare Teresa Pinós, que aportaran la seva visió creativa i divulgativa durant la diada.
A més dels showcookings i les degustacions, el productor Xavi Cabrera oferirà una demostració pràctica sobre com obrir ostres, apropant al públic el procés de manipulació del producte i la realitat del sector aqüícola del Delta de l’Ebre.
Redacció R.F