Roquetes celebrarà este dissabte 10 d’octubre la segona edició del GastroCaça, una jornada gastronòmica dedicada a posar en valor la carn de caça i els productes de proximitat. L’activitat tindrà lloc al Casal de La Ravaleta a partir de les 10 h i inclourà demostracions de cuina en directe i degustacions obertes al públic.
La jornada comptarà amb la participació de diversos cuiners del territori, que prepararan diferents elaboracions amb carn d’espècies cinegètiques. El programa començarà amb el xef Aitor López, del Restaurant Citrus del Tancat de Codorniu d’Alcanar, que cuinarà plats amb ànec, cervatell i senglar. Posteriorment, serà el torn de Laia Ferrer, del Restaurant El Parc de Tortosa, amb la seva nova versió de la carn de caça.
La programació continuarà amb Gregori Salayet i Ginés Balastegui, del Curs de Cuina Ravalero, que elaboraran un brou de tudó i una clotxa de cabirol. La jornada acabarà amb unes mandonguilles de senglar preparades per Juan Carlos Sangres i Jordi Solé, que es podran degustar amb un maridatge de vi negre de La Muntera, de la DO Terra Alta.
Roger Franquet