Han començat a arribar les primeres mostres per participar en el 42è Concurs al Tast dels Olis de la Fira de l’Oli de Jesús, un certamen que enguany celebra la seva 31a edició i que s’ha consolidat com un referent pel prestigi i la qualitat dels olis d’oliva verge extra que s’hi presenten.
El concurs es va iniciar a la Fira Expo Ebre de Tortosa i, amb el pas dels anys, ha esdevingut un dels concursos de tast més antics de Catalunya, amb una especial projecció internacional per a l’oli guanyador.
Com funciona el concurs?
La recollida de mostres finalitzarà el pròxim 6 de febrer. Cada participant ha d’aportar dues ampolles de 50 cl o 75 cl per varietat, acompanyades de la sol·licitud d’inscripció, la fitxa de dades del participant i la fitxa de característiques de l’oli.
Els promotors del concurs, l’EMD de Jesús i la Comissió Organitzadora de la Fira de l’Oli de Jesús, mantenen les quatre categories habituals: olis d’oliva verge extra amb Denominació d’Origen Protegida del Baix Ebre, Montsià i Terra Alta, olis d’oliva verge extra de qualsevol procedència, olis verge extra ecològics i olis de productors particulars i de collita pròpia.
Totes les mostres passaran per una primera fase de selecció el 10 de febrer, a la Sala de Tast de la Cooperativa Soldebre de Tortosa, on tastadors professionals escolliran els tres millors olis de cada categoria. Posteriorment, excepte els d’elaboració particular, els finalistes seran enviats al Panel de Tast Oficial d’Olis Verges d’Oliva de Catalunya, a Reus, que determinarà els guanyadors de cada categoria i el millor oli del concurs.
Els resultats es faran públics el dijous 19 de febrer al Centre d’Interpretació de l’Oli de la Casa de l’Olivera de la Cooperativa Soldebre. Els guardons s’entregaran al mes de maig, en el marc de la Fira de l’Oli de Jesús. A més dels trofeus i distintius per a l’embotellament, l’oli guanyador absolut serà inscrit en un concurs internacional de primer nivell.
“Després de la collita, quan l’oli presenta millors qualitats”:
El president de la Comissió Organitzadora de la Fira de l’Oli de Jesús, Josep Vallés, explica que el concurs es manté en aquestes dates perquè és quan l’oli presenta les millors qualitats: «després de la collita és quan l’oli verge extra ens pot donar una mostra clara de les seves característiques organolèptiques, que es van perdent lleugerament amb el pas de les setmanes», i afegeix que «així els tastadors poden apreciar al detall aspectes com l’aroma, l’amargor i la picor».
Redqacció M.F