“Si tu vas al supermercat un cop a la setmana a comprar arròs i paper higiènic, compres de pas el vi. I trobes molts bons, però, per triar, el consumidor necessita saber-ho tot”. Aquesta premissa és la que va portar a l’editor Enrique Murillo a publicar l’antecessora de la guia “Els millors vins del súper” fa deu anys, encara que ha estat en les últimes edicions amb Anaconda Editions quan aquesta guia ha marcat fins i tot les varietats de raïm i de denominacions que van incorporant els hipermercats de tot Espanya.
Tan gran influència es deu al seu tàndem amb Joan C. Martín, enòleg valencià que ha rebut premis tan exclusius com l’Ordre del Mèrit Agrícola de la República Francesa. Si bé, la seua major qualitat és la senzillesa amb la qual divulga tots els seus coneixements sobre el vi de forma eclèctica i pragmàtica, perquè li resulti útil al consumidor.
Com aconsegueix posar-se al nostre lloc?
Murillo conta que ells no demanen les ampolles als cellers sinó que les compren com qualsevol consumidor, ja que, argumenta, “l’única garantia que una guia de vins sigui independent és, exclusivament, anar a supermercat i pagar-los tu, per això posem el preu que paguem nosaltres, encara que després pot haver oferit el marge que vulgui cada supermercat”. Entre els 816 vins que han tastat aquest any, han escollit els millors entre 1,90 euros a 14,90 euros, i han trobat veritables joies enològiques.
Especialment, recomana sempre Joan, “mirant a la part baixa dels lineals, perquè a l’altura dels ulls és on els supermercats col·loquen els dolents”. Un cop tenen les ampolles en el seu poder, comença el tast i la comparació per valorar no només boca i nas, sinó també el disseny, el tap i la informació de l’etiqueta, fonamental perquè el consumidor conegui què es beurà i quant temps ho pot guardar.
Per això hi ha vins molt bons que es duen només dues estrelles, perquè no posen el temps de criança, la data d’envasat, les varietats… I, assenyala Martín, “això no ho exigeix cap Denominació d’Origen i cap consell regulador, però sí la nostra guia, i el nostre lector ho valora molt”.
Els 12 candidats al “supervino” de menys de 10 euros
Amb aquests criteris molt clars, hi ha 17 blancs, negres, rosats i caves amb 5 estrelles i més de 70 vins amb 4 estrelles, entre els 120 seleccionats. Sorprèn que la majoria dels de matrícula d’honor siguin de l’arc mediterrani, des de Màlaga fins a Catalunya. Sota el suggeriment de el propi enòleg desglossem els dotze candidats al “supervino” d’aquest any, sense voler significar l’ordre de cita cap tipus d’escala de categories:
1. Llàgrimes de tardor
Què és: negre de criança. El preu: 8,95 euros. Celler: Agrícola Sant Josep Cooperativa. DO: Terra Alta. La frase de l’enòleg: “Quina gran satisfacció produeix tastar un vi tan gran com aquest, i puntuar-lo!”. Marida amb: “un formatge ben curat”. On es ven: El Corte Inglés, BonPreu.
2. Flor Floris
Què és: moscatell de Màlaga blanc sec. Preu: 9,76 euros. Celler: Pérez Hidalgo. DO: Serres de Màlaga. La frase de l’enòleg: “Tens la sensació d’haver trobat un dels millors vins blancs possibles”. Marida amb: “unes anxoves del Cantàbric i unes olives gordal partides”. On es ven: El Corte Inglés, Supercor, Hipercor, Loypar, Alcampo, la Cañada.
3. Princepe de Viana
Què és: rosat. El preu: 2,69 euros. Celler: Princepe de Viana. DO: Navarra. La frase de l’enòleg: “Pasional, sí. Però de moderada passió, i no és un oxímoron”. Marida amb: “un simple puré de patates”. On es ven: Alcampo, Carrefour, El Corte Inglés, Eroski, Lecerc, Makro, Plaza, Sanchez Romero, Unialco, Unide.
4. Hoya de Cadenas
Què és: negre ull de llebre reserva. El preu: 3,99 euros. Celler: Vicente Gandia. DO: Utiel-Requena. La frase de l’enòleg: “Aquest gran vi és un negre reserva d’un terroir molt singular”. Marida amb: “un remenat de marge amb trossos de llonganisses”. On es ven: Alcampo, Carrefour, Consum, Family Cash, Més i més, Mercadona.
5. Señorío de Sarría
Què és: negre criança. El preu: 5,24 euros. Celler: Sarría. DO: Navarra. La frase de l’enòleg: “Es mereix un excel·lent celler de Sarría per donar cuartelillo a aquest negre de la collita 2015 i que (com diu el seu informativa etiqueta) ha tingut un any de criança en bótes de roure americà i un altre en ampolla”. Marida amb: “unes croquetes de carbassó o un guisat de galta”. On es ven: Hipercor, El Corte Inglés.
6. Mo Salinas
Què és: negre amb varietat monastrell. El preu: 5,36 euros. Celler: Sierra Salinas. DO: Alacant. La frase de l’enòleg: “El seu procés de vinificació, excel·lent, i el bon roure de la bóta han accentuat la seva intensitat, elegància i maduresa”. Marida amb: “un pollastre amb sípia i gambes o amb pop”. On es ven: El Corte Inglés, Carrefour, Alcampo, Consum.
7. Casa de la Ermita
Què és: negre de Jumilla. El preu: 5,67 euros. Celler: Casa de la Ermita. DO: Jumilla. La frase de l’enòleg: “El gust és llarg i elegant, i resulta tot en ell molt glamurós”. Marida amb: “crema d’espàrrecs i pernil”. On es ven: El Corte Inglés, Hipercor, Makro, Consum, Carrefour, Alcampo, Leclerc.
8. Cune Crianza
Què és: negre criança amb ull de llebre. El preu: 6,45 euros,
Celler: CVNE. DO: Rioja. La frase de l’enòleg: “Fet amb ull de llebre, veremat a mà, amb una bona graduació (13,5 graus) i 12 mesos en bótes de roure americà i francès, té aroma a tòfona de l’Maestrat i espècies (vainilla)”. Marida amb: “ous a l’gratinat amb mantega i parmesà”. On es ven: Consum.
9. Finca Cucó
Què és: negre jove. El preu: 6,88 euros, Celler: Celler Masroig. DO: Montsant. La frase de l’enòleg: “Un dels negres joves més frescos, naturals i delicats que he provat en anys. Una màgica expressió de varietats i terra”. Marida amb: “una bona truita de patates”. On es ven: El Corte Inglés.
10. Tilenus roble
Què és: negre jove. El preu: 8,15 euros. Celler: Estefania. DO: Bierzo. La frase de l’enòleg: “Negre del raïm mencía del Bierzo, envellit en roure durant 12 mesos en bóta de roure francès. És un vi exquisit i poderós”. Marida amb: “empanada gallega”. On es ven: El Corte Inglés, Carrefour, Alcampo, Consum.
11. Pasión de bobal
Què és: negre jove. El preu: 8,95 euros. Celler: Serra Nord. DO: Utiel-Requena. La frase de l’enòleg: “Aquest gran vi (un dels millors bobales que he pres en els últims anys) és un superestrella”. Marida amb: “patés”. On es ven: Hipercor, El Corte Inglés.
12. Premier cuvée Freixenet
Què és: cava brut nature. El preu: 8,22 euros. Celler: Freixenet. DO: Cava. La frase de l’enòleg: “El seu gust és d’una fruitositat i frescor molt atractiva, amb notes de rebosteria i regust salí”. Marida amb: “cuina Thai fusió o amb maduixes de Lepe per berenar”. On es ven: El Corte Inglés.
Redacció – J. V. G.