Lluc Alqueza Puchol, estudiant de l’Escola d’Hoteleria INS Dertosa, ha aconseguit la tercera posició a la tercera edició del concurs Generación Belcolade, una de les cites més destacades de l’àmbit estatal dedicada als nous talents de la xocolateria i la pastisseria.
El certamen, organitzat per Puratos, es va celebrar els dies 6 i 7 de maig a les instal·lacions de la companyia a Sils, a la demarcació de Girona. La competició va reunir cinc joves finalistes procedents de diferents escoles d’hostaleria i pastisseria d’arreu del país.
Durant les proves, els participants van haver d’elaborar una peça artística de xocolata, una tauleta d’autor i un pastís de xocolata inspirats en el concepte de la “textura“, eix temàtic d’aquesta edició.
El jurat, integrat per professionals reconeguts del sector com Stéphane Leroux, Ester Roelas i Roger Muñoz, va valorar especialment la creativitat, el domini tècnic del producte, l’equilibri de sabors i l’originalitat de les propostes presentades.
Amb aquest resultat, Lluc Alqueza consolida la seva projecció dins del món de la pastisseria i la xocolateria, representant les Terres de l’Ebre en una competició de primer nivell que reconeix el talent emergent del sector.
Redacció R.F