L’oli d’oliva verge extra Aureum, elaborat per la Cooperativa Soldebre de Tortosa, ha estat distingit com a Millor Oli Gastronòmic a la Fira de l’Oli de Jesús. El guardó arriba després que l’oli ja s’hagués imposat en el 42è Concurs al Tast amb el premi absolut atorgat pel Panell de Tast Oficials d’Olis Verges d’Oliva de Catalunya.
El reconeixement gastronòmic ha estat concedit per restauradors que han actuat com a tastadors i que han valorat especialment les qualitats culinàries d’aquest oli de varietat sevillenca, destacant la seva capacitat per potenciar els sabors a la cuina.
Amb aquest nou premi, l’Aureum es proclama guanyador de totes les categories d’enguany: la seva pròpia categoria, la reservada als olis d’oliva verge extra amb Denominació d’Origen Protegida de les Terres de l’Ebre, el Premi In Memoriam Joan Rodríguez, el premi absolut i ara també el gastronòmic.
A més de les seves possibilitats culinàries, l’oli d’oliva verge extra és un dels grans referents de la dieta mediterrània per les seves propietats saludables. En el cas de l’Aureum, el seu perfil aromàtic, amb un destacat afruitat verd i un equilibri entre amargor, picor i dolçor, el converteixen en un producte especialment valorat en el món de la restauració.
Redacció R.F