Flix acollirà els pròxims 12 i 13 de juliol una nova edició de GastroDolç, una trobada que torna a situar el municipi al centre del món de la pastisseria, la fleca i la cuina dolça. El certamen reunirà artesans, forners, pastissers i cuiners d’arreu del país en dues jornades que combinen tradició, innovació i territori.
La cita enguany tindrà un nom propi: Jordi Roca, del Celler de Can Roca***, que protagonitzarà la sessió de cloenda amb la proposta ‘Les postres d’El Celler de Can Roca‘. El pastisser oferirà una demostració del seu univers creatiu, on transforma records, paisatges i emocions en elaboracions dolces.
El cartell reunirà també figures destacades del sector com Rafael Muria, xef del restaurant Quatre Molins*(Cornudella de Montsant), que obrirà el primer dia de programa amb un esmorzar dolç i saludable amb la mel com a protagonista. Des de Barcelona hi participaran Esther Real i Gerard Gil, cinquena generació del Forn Gil, referent de la fleca catalana, amb guardons com la Millor Coca de Sant Joan de Xocolata 2024 o premis al Millor Tortell de Reis Creatiu 2023 o el segon premi a la Millor Mona de Pasqua 2023, entre altres. També hi seran la família Sistaré (Reus), Eduard Verdaguer de Panactics, divulgador de la cultura del pa, i Roger Canela, de PanPanBread, Millor Forner de Catalunya 2022.
El talent local també tindrà un paper destacat amb Pau Carranza, de la Pastisseria Larrosa de Flix, distingit com a Millor Croissant Artesà de Mantega d’Espanya; Àlex Lera, reconegut pel seu treball innovador en l’univers de la brioixeria, i Millor pastís de Formatge Català 2025 i Millor Bombó d’Espanya 2025; i el pastisser flixanco Llorenç Peral, una de les joves figures emergents de la pastisseria catalana i flamant Millor Coca de Xocolata de Sant Joan 2026.
La segona jornada posarà el focus en la formació amb la participació d’Oliver Fernández, del Gremi de Pastisseria de Barcelona, i Lluïsa Estrada, de l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona (EPGB). La seva presència reforça el suport del gremi a un certamen que s’ha consolidat com un referent a Catalunya en cultura dolça. El punt final el posarà Oriol Balaguer, amb una sessió centrada en la tècnica, l’elegància i la creativitat en pastisseria. I com a cloenda absoluta, Jordi Roca tancarà el certamen amb una demostració de les millors postres del Celler de Can Roca***.
GastroDolç se celebrarà al Mercat Municipal de Flix, amb entrada gratuïta i emissió en directe a través del canal de YouTube de Gastroevents Online. El certamen s’ha consolidat com una eina de promoció del producte agroalimentari de les Terres de l’Ebre i del talent local amb projecció internacional.
Redacció A.M