L’Associació Gastronòmica de les Terres de l’Ebre i l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició han celebrat la primera trobada entre les dues entitats al restaurant L’Algadir del Delta, al Poble Nou del Delta. La reunió ha servit per compartir experiències i explorar possibles iniciatives conjuntes per divulgar i valorar la gastronomia catalana i la diversitat culinària dels seus territoris.
La trobada ha comptat amb la participació de Joan Font, president de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, i de Manel Pallarès, president de l’associació ebrenca, acompanyat pel vicepresident, Pere Martí, i el directiu Gustavo Turón. Les dues entitats volen donar continuïtat al contacte i estudiar noves formes de cooperació per promoure el coneixement, la divulgació i la valorització de la gastronomia catalana, posant en relleu la diversitat existent en els diferents territoris que la conformen.
La reunió s’ha completat amb un menú elaborat pel xef Joan Capilla i la responsable de sala, Cynthia del Pino, que ha permès als assistents conèixer la proposta culinària del restaurant. Capilla ha explicat que «hem proposat plats que expliquen històries de sostenibilitat, consciència ambiental i compromís amb la comunitat, on cada mos és cultura i futur del Delta de l’Ebre».
Per a Manel Pallarès, la trobada representa una oportunitat per donar a conèixer la cuina ebrenca i reforçar-ne la presència en l’àmbit gastronòmic català. El president de l’associació ha afirmat que «per a nosaltres és molt important establir vincles amb l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, perquè ens permet compartir experiències, donar a conèixer la riquesa de la cuina de les Terres de l’Ebre i contribuir a situar-la en el lloc que li correspon dins el panorama gastronòmic català. Aquesta primera trobada és un bon punt de partida per explorar projectes conjunts i continuar defensant la gastronomia com a expressió de la nostra identitat, el nostre paisatge i la nostra cultura».
Joan Font també ha valorat la possibilitat d’establir una relació entre les dues organitzacions i ha destacat el patrimoni culinari del territori. En aquest sentit, ha manifestat que estan «satisfets d’aquesta primera trobada amb l’Associació Gastronòmica de les Terres de l’Ebre, un territori amb una identitat culinària pròpia i un patrimoni gastronòmic de gran valor. Conèixer de prop els seus projectes i la seva manera d’entendre la gastronomia ens permet obrir noves vies de col·laboració i reforçar el compromís compartit amb la preservació, la divulgació i la promoció de la cuina catalana per part de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició».
Andrea Maqueda