Ulldecona té un dels millors restaurants del món per menjar verdures. Així ho indiquen els premis “We’re Smart Awards”, impulsats per la guia gastronòmica més verda anomenada Green Guide, i que es van presentar el dimarts en una gala al Théâtre du Vaudeville de Brussel·les.
Aquesta llista, que es caracteritza per donar raves com a reconeixement, situa el restaurant l’Antic Molí d’Ulldecona al lloc 109 dels millors restaurants de tot el món i el 10è de tot Espanya.
Al Top 110 hi trobem 9 restaurants espanyols, l’Antic Molí és l’únic restaurant a la província de Tarragona i l’únic català que es troba fora de la ciutat de Barcelona. El restaurant del xef Vicent Guimerà també ha estat nominat al premi “Descobriment de l’any”, quedant just al darrere de la Salita, amb la xef Begoña Rodrigo, número dos a millor cuinera de verdures del món.
L’Antic Molí apareix a la Green Guide premiat amb 4 raves i descrit amb aquestes paraules:
“El xef Vicent Guimerà vol seguir endavant, endavant amb la cuina vegetal! Així que el menú 100% vegetal és una cosa de la qual estar orgullosos! I tothom ho hauria de saber. Estem realment impressionats, un veritable descobriment. Els valors també estan en línia amb l’ADN We’re Smart, el respecte al personal, el treball sostenible, les estacions com a guia… L’Antic Molí aconsegueix la màxima puntuació de 4 Raves i està nominat com a Descobriment de l’Any 2023.”
Amb un hort de 7000 m², el xef Vicent Guimerà treballa una agricultura natural, que reverteix el canvi climàtic amb la restauració de la matèria orgànica. A partir de l’agricultura regenerativa s’obtenen uns fruits més nutritius i saborosos per a la salut i la cuina. L’Antic Molí ofereix al seu espai gastronòmic el Menú Mans Vegà, una oportunitat única per descobrir el millor menjar vegà a les Terres de l’Ebre.
Redacció
