El peix de la Mar de l’Ebre entrarà a les aules aquest curs amb ‘La Classe dels Peixets’, una iniciativa educativa i gastronòmica que arribarà a uns 2.400 alumnes de Primària de l’Ametlla de Mar, l’Ampolla, la Ràpita, Deltebre, Sant Jaume d’Enveja i Alcanar. El projecte, impulsat pel GALP Mar de l’Ebre i organitzat per SUD Gastronòmic, s’ha presentat a la Confraria Verge del Carme de la Ràpita i començarà aquest dijous 17 de setembre a l’Ametlla de Mar.
La proposta compta amb un pressupost de més de 48.000 euros, cofinançat pel Fons Europeu Marítim, de Pesca i d’Aqüicultura (FEMPA). La primera activitat es farà al mirador de la platja de l’Alguer, amb una cuina i una pantalla de grans dimensions per desenvolupar el taller.
L’objectiu és donar a conèixer entre els més joves el peix de la costa ebrenca i fomentar-ne el consum a les famílies. El president del GALP Mar de l’Ebre, Eusebio Rosales, ha explicat que «és un projecte amb el qual donem a conèixer el peix als infants, perquè el practiquin, el cuinin i sàpiguen el peix que tenim aquí baix». Rosales ha afegit que començar pels xiquets «també farà que els pares cuinen més peix a casa».
La directora de SUD Gastronòmic, Clara Tena, ha destacat la voluntat de donar a conèixer el producte local a través de la cuina. «Ens fa molta il·lusió perquè es tracta de difondre les qualitats del nostre peix a través de la gastronomia. Tenim un gran producte i l’hem de posar en valor des de la base», ha afirmat.
Per la seva banda, Helena Queral, en representació de l’Ajuntament de la Ràpita i de la Mancomunitat Delta Gestió, ha assenyalat que estan «molt satisfets de poder participar en aquest projecte per apropar un producte tan identitari com és el peix de proximitat a les aules i als alumnes de Primària, i ajudar en la divulgació d’una gastronomia més saludable i de KM0».
L’alcalde de l’Ametlla de Mar i vicepresident del GALP Mar de l’Ebre, Jordi Gaseni, ha remarcat el vincle entre la pesca i la identitat dels municipis costaners. «Estem a la Mar de l’Ebre i els nostres orígens i la nostra identitat estan lligats amb la mar, el peix i la pesca. És l’economia que ens ha fet créixer als pobles de la Mar de l’Ebre. Per això és molt important apropar el peix als nostres alumnes, perquè és assegurar també el nostre futur», ha afirmat.
Els tallers combinaran cuina i educació nutricional amb la participació d’un pescador local, la nutricionista Roser Subirats i el xef Albert Guzmán. Les receptes estaran pensades perquè els alumnes les puguin repetir a casa. «Farem tres receptes senzilles perquè fills i pares preparin junts el sopar. Aprendran a fer una hamburguesa de cavalla, un paté de musclos i una brotxeta de peix i verdures», ha explicat Guzmán. Amb aquesta proposta, ‘La Classe dels Peixets’ busca acostar el producte pesquer de proximitat a les noves generacions i reforçar el seu consum dins de les famílies i de la gastronomia de la Mar de l’Ebre.
Andrea Maqueda