El sommelier i director de sala Javier Campo González, ha publicat el llibre ‘La cuina de l’èxit: reflexions i solucions per a restauradors’, una obra que posa el focus en la gestió, la rendibilitat i els errors estructurals del sector de la restauració. El llibre, editat per Letrame Grupo Editorial, ja es pot trobar a … Continua llegint Javier Campo llença ‘La Cuina de l’èxit’, un manual crític sobre la gestió real dels restaurants