L’Ametlla de Mar tornarà a posar la cuina marinera i el peix de la llotja al centre de la seva oferta gastronòmica amb les XV Jornades del Peix de Llotja i l’Arrossejat, que se celebraran del 9 al 18 d’octubre. La iniciativa reunirà vuit restaurants del municipi amb menús que tindran preus d’entre 35 i 48 euros.
Les jornades reivindiquen una gastronomia vinculada directament al mar i a l’activitat pesquera de la vila. El peix, capturat per la flota local, arriba a la llotja i, posteriorment, a les cuines dels restaurants, ressaltant el producte fresc i de proximitat. Un altre dels protagonistes de les jornades serà l’arrossejat, un plat tradicional de la cuina de bord que els pescadors elaboraven antigament a les barques aprofitant el peix disponible.
La tradició conviurà durant les jornades amb elaboracions més innovadores. Entre les propostes dels establiments participants hi haurà diferents versions de l’arrossejat, plats de peix de roca, pop a la balandra, ceviches, croquetes de gamba roja, musclos al pil-pil i altres elaboracions que combinen cuina marinera i tècniques contemporànies. Els restaurants participants són El Astillero, El Bandarra, El Pescador, La Serra, La Subhasta Espai Gastronòmic, Les Veles, L’Illot i Mestral. Les seves propostes permetran recórrer diferents maneres d’interpretar el producte de la llotja, des de receptes més tradicionals fins a plats amb una elaboració més creativa.
Les jornades tindran un dels seus principals moments el dissabte 17 d’octubre amb la celebració de la 40a Diada de l’Arrossejat, que reforçarà el protagonisme d’aquest plat com a element de la cultura gastronòmica local.
Andrea Maqueda