El Consell Comarcal del Baix Ebre ha presentat l’Obrador Compartit d’Ebreterra, a Deltebre, un servei que vol facilitar la creació i el desenvolupament de projectes agroalimentaris al territori. Gestionat a través de Baix Ebre Innova, l’espai permet elaborar i transformar aliments en instal·lacions professionals sense haver d’assumir individualment el cost de disposar d’un obrador propi.
L’equipament consta de una cuina professional de 137,55 metres quadrats, vestuaris, lavabos i diverses zones de treball. També disposa de forns professionals, una línia modular de cocció, envasadora al buit, autoclau, forn Rational i equips de refrigeració, congelació i abatiment de temperatura. Les instal·lacions es poden utilitzar tant per a projectes destinats a la comercialització com per a l’autoconsum.
El president del Consell Comarcal del Baix Ebre, Toni Gilabert, ha definit l’obrador com una inversió estratègica per a la comarca i per al conjunt de les Terres de l’Ebre. «Volem posar recursos a disposició de les persones per facilitar que les seues idees es convertisquen en projectes reals», ha afirmat. Gilabert ha remarcat que el servei vol reduir les barreres econòmiques per emprendre i contribuir a generar noves oportunitats al territori.
Per la seva banda, el president de Baix Ebre Innova, Sergi Curto, ha explicat que «l’espai està pensat per donar resposta a necessitats diverses, des de particulars fins a petits productors i empreses alimentàries, que poden accedir a equipaments professionals sense haver d’assumir individualment tota la inversió». En aquesta primera etapa, ja s’estan fent visites i contactes amb persones interessades per conèixer els projectes i concretar les necessitats d’ús.
Entre les iniciatives que han mostrat interès hi ha projectes relacionats amb l’oli, la carn, les hortalisses i les conserves, com també restaurants i professionals de la cuina. L’objectiu és que l’obrador es converteixi en una eina de suport a l’activitat agroalimentària i a l’emprenedoria local.
Per utilitzar el servei, cal presentar una sol·licitud a través de la seu electrònica del Consell Comarcal del Baix Ebre i reservar les instal·lacions. La tarifa és de 29 euros per hora, amb paquets d’hores i bonificacions per a determinats perfils d’usuaris.
Andrea Maqueda