La Mostra Internacional de Pastisseria de Sant Vicenç dels Horts ha fet públics aquest dissabte els Premis Fava de Cacau, una distinció a les cinquanta millors pastisseries de Catalunya, tres de les quals són de les Terres de l’Ebre: la Pastisseria Larrosa de Flix, Peralta Pastissers de Tortosa i la Pastisseria Bahia de l’Ampolla. A banda, també es van donar les distincions Fava d’Or a la pastisseria més innovadora, la que té més història, al producte singular i a la millor pastisseria dels set àmbits territorials.
Els tres guardons més destacats d’aquesta edició han estat per la Pastisseria Escribà, distingida com la Més innovadora; la Confiteria Padreny, que ha rebut el títol de Més valor històric; i El Cigne, que ha guanyat el premi al Dolç més singular. En l’àmbit territorial, la pastisseria Hofmann de Barcelona ha estat distingida com la millor de les comarques barcelonines. L’esdeveniment pastisser, que va començar divendres i acabarà aquest diumenge, està considerat un dels millors del món i s’integra en la 39a Mostra Comercial, Agrícola i Gastronòmica.
La Fava de Cacau de les comarques del Penedès ha recaigut en L’Obrador del Vendrell. De les comarques de la Catalunya Central s’ha distingit El Carme de Vic. A les comarques gironines el guardó ha estat per la a pastisseria Tornés de Girona. La Pastisseria Cal Jan de Torredembarra ha rebut el premi a la millor pastisseria del Camp de Tarragona i les Terres de l’Ebre. A Ponent s’ha distingit amb la Fava de Cacau l’establiment Tugues de Lleida. I la pastisseria Gil de Llívia ha estat premiada com la millor del Pirineu.
La Pastisseria Escribà (de Barcelona) ha estat distingida com la més innovadora perquè “en els seus més de 116 anys d’història, sempre s’ha caracteritzat per entendre la pastisseria d’una manera transgressora i trencadora, sense oblidar les tradicions dolces arrelades a la nostra cultura”. La Confiteria Padreny (Reus) ha estat premiada com la pastisseria amb més valor històric. L’establiment va ser fundat el 1815 i actualment és gestionat per la sisena generació. Se li ha reconegut “l’elaboració artesanal i tradicional de productes dolços i salats, així com la innovació constant sense perdre la tradició que tant els caracteritza”. Per la seva part, la Pastisseria El Cigne (Manresa) ha rebut la distinció del dolç més singular pel seu producte Les ametlles de la llum, una creació reinventada pels mestres pastissers de la ciutat per adaptar-lo als gustos del segle XXI.
Els Guardons Fava de Cacau – Sant Vicenç dels Horts han comptat amb un jurat coordinat per l’especialista Marc Balaguer i integrat per professionals de reconegut prestigi que no disposen de pastisseria en propietat.
La Mostra Internacional de Pastisseria del 2023 també ha acollit la primera convocatòria del concurs d’escoles de pastisseries de Catalunya, que es va celebrar divendres i que va tenir l’Institut Dertosa (Tortosa) com la primera classificada, seguida d’ESHOB (Barcelona) i l’Institut Martí Dot (Sant Feliu de Llobregat).
Durant tot el cap de setmana, Sant Vicenç dels Horts ha esdevingut la capital internacional de la pastisseria. Les demostracions de pastissers arribats de diferents països (Itàlia, Portugal, Armènia i Equador, a més dels catalans i de la resta d’Espanya) han atret un nombrós públic a la carpa de la Mostra, situada a la plaça de la Vila i que va comptar amb Lluc Crusellas, World Chocolate Masters 2022, durant l’acte inaugural. Aquest diumenge es faran les darreres sessions, tant al matí com a la tarda.
LES 50 MILLORS PASTISSERIES DE CATALUNYA – MOSTRA INTERNACIONAL PASTISSERIA DE SANT VICENÇ DELS HORTS 2023
(La llista no és numèrica, sinó que totes 50 pastisseries reben la mateixa distinció i valoració, sense priorització d’ordre ni classificació)
| 1 | Pastisseria Maurici Cot | Carrer de la Química, 7. P. Ind. El Mogent A7 Llinars Park |
| 08450 Llinars del Vallès (Vallès Oriental) | ||
| Plaça Major, 35 local 5. | ||
| 08500 Vic (Osona) | ||
| 2 | Pastisseria el Cigne | Barcelona 10 |
| 08242 Manresa (Bages) | ||
| 3 | Pastisseria Brunells | Carrer de la Princesa, 22 |
| 08003 Barcelona | ||
| 4 | Pastisseria Rodellas | Carrer Sant Pere, 5, |
| 08470 Sant Celoni (Vallès Oriental) | ||
| 5 | Pastisseria Àger | Avda. de la Vila, 7 baixos |
| 08180 Moià, Barcelona | ||
| 6 | Pastisseria Madeleine By Ferrières | Carrer de Llull, 145 |
| 08005 Barcelona | ||
| 7 | Pastisseria Escribà | Gran Via de les Corts Catalanes, 546 |
| 08011 Barcelona | ||
| 8 | Pastiseria Carrió | Carrer de Bailèn, 216 |
| 08037 Barcelona | ||
| 9 | Pastisseria El Carme | Rambla Davallades, 21 |
| 08500 Vic (Osona) | ||
| 10 | Pastisseria Sant Llehí | Plaça Montseny, 6 |
| 08459 St. Antoni de Vilamajor (Vallès Oriental) | ||
| 11 | Pastisseria Larrosa | Plaça del Mercat, 6 |
| 43750 Flix (Ribera d’Ebre) | ||
| 12 | Pastisseria La Font | Creu de la Missió, 5 |
| 43850 Cambrils (Baix Camp) | ||
| 13 | Pastisseria Pessics | Carrer Rocafort, 5 |
| 08271 Artés (Bages) | ||
| 14 | Xocosave Xocolateria i | Carrer Major, 33, |
| Confiteria Ventura | 43330 Riudoms (Baix Camp) | |
| 15 | Pastisseria Tornés | Carrer Migdia, 51 |
| 17003 Girona | ||
| 16 | Pastisseria Santantoni | Carrer del Tajo, 60 |
| 08032 Barcelona | ||
| 17 | Peralta Pastissers | Carrer de Sebastià Juan Arbó, 8 |
| 43500 Tortosa (Baix Ebre) | ||
| 18 | Sucrerie Pastisseria Alpicat | Carrer Mossèn Cinto Verdaguer, 65 |
| 25110 Alpicat (Segrià) | ||
| 19 | Pastisseria Baixas | Carrer Muntaner, 331 |
| 08021 Barcelona | ||
| 20 | Pastisseria Sabat | Carrer Santiago Rusiñol 46 |
| 08172 Sant Cugat (Vallès Occidental) | ||
| Carrer Rambla Ribatallada 8 | ||
| 08172 Sant Cugat (Vallès Occidental) | ||
| 21 | Pastisseria Grau | Carrer de l’Enclusa, 83 |
| 08292 Esparreguera (Baix Llobregat) | ||
| Carrer d’Ausiàs March, 2, 8 | ||
| 08760 Martorell (Baix Llobregat) | ||
| 22 | Pastissería Bahia | Plaça Gonzalez Isla, 8 |
| 43895 L’Ampolla (Baix Ebre) | ||
| 23 | Pastisseria Cal Jan | C/ Antoni Roig 66 |
| 43830 Torredembarra (Tarragonès) | ||
| 24 | Pastisseria Bomboneria N. Pascual | Carrer Sant Pere, 3 |
| 08810 Sant Pere de Ribes (Garraf) | ||
| 25 | La Xicra pastisseria | Carrer d’Emili Badiella, 18 |
| 08225 Terrassa (Vallès Occidental) | ||
| 26 | Pastisseria Gil | Carrer del Raval, 38 |
| 17527 Llívia (Cerdanya) | ||
| 27 | Pastisseria L’Obrador | Carrer Nord 3 |
| 43700 El Vendrell (Baix Pendeès) | ||
| 28 | Confiteria Padreny | C/ Hospital, 15 |
| 43201 Reus (Baix Camp) | ||
| 29 | Pastisseria Monrabà | Carrer del Carme, 25 |
| 25007 Lleida (Segrià) | ||
| 30 | Pastisseria Ferrer Xocolata | Plaça Mora, 6 |
| 17800 Olot (Garrotxa) | ||
| 31 | Pastisseria Targarona | Roser,17 |
| 8700 Igualada (Anoia) | ||
| 32 | Pastisseria Terés | Carrer Sant Antoni, 17 |
| 25002 Lleida (Segrià) | ||
| 33 | Pastisseria El Bruguer | Carrer de Jaume I el Conqueridor, 3 |
| 08500 Vic (Osona) | ||
| 34 | El Xocolater de Taradell | Passeig de Domènec Sert, 38 |
| 08552 Taradell (Osona) | ||
| 35 | Pastisseria Rossana | Av. Mossèn Jaume Soler, 39 |
| 43820 Calafell (Baix Penedès) | ||
| 36 | Pastisseria Hofmann | Flassaders, 44 |
| 08003 Barcelona | ||
| 37 | Pastisseria Faixat | Carrer de Muntaner, 159 -161 |
| 08036 Barcelona | ||
| 38 | Casa Cacao | Plaça de Catalunya, 23 |
| 17002 Girona (Gironès) | ||
| 39 | Pastisseria Cal Gumer | C/ Carrer Espadós, 12-14 |
| 25126 Almenar (Segrià) | ||
| 40 | Pastisseria Takashi Ochiai | Carrer del Comte d’Urgell, 110 |
| 08011 Barcelona | ||
| 41 | La Nevateria | Carrer Composior Pedrell, 51 |
| 17800 Olot (Garrotxa) | ||
| 42 | Pastisseria Sant Croi | Bassegoda, 56 (esq. Riera Blanca) |
| 08028 Barcelona | ||
| 43 | Pastisseria Bubó | Carrer de les Caputxes, 10 |
| 08003 Barcelona | ||
| 44 | Pastisseria Tugues | Av. Alcalde Rovira Roure, 5 |
| 25006 Lleida (Segrià) | ||
| 45 | Pastisseria l’Atelier | Carrer de Viladomat, 140 bis |
| 08015 Barcelona | ||
| 46 | La Sal Pastisseria | Plaça Major, 48 |
| 17820, Banyoles (Pla de l’Estany) | ||
| 47 | Pastisseria Uñó | Carrer de la Riera, 84-86 |
| 08301 Mataró (Maresme) | ||
| 48 | Pastisseria Dolç Par | Carrer de Josep Puig i Cadafalch, 50, |
| Yann Duytsche | 08172 Sant Cugat del Vallès (Vallès Occidental) | |
| 49 | Pastisseria Muñoz | Carrer de Barcelona, 15 |
| 08620 Sant Vicenç dels Horts (Baix Llobregat) | ||
| 50 | Pastisseria Maison Marcel | Mercat Municipal, Pça. del Mercat |
| 17220 Sant Feliu de Guíxols (La Selva) |
ACN
