Per als qui els costa menjar diàriament les corresponents racions de fruita i verdures els cada cop més populars sucs verds poden ser una solució?
Cada vegada més persones tenen l’hàbit de fer-se un suc, liquat o batut verd cada dia. I certament, és una bona manera de compensar la manca de productes vegetals que no es mengen durant el dia. El més recomanable és prendre’s un suc verd acabat de fer, però fent xarrups a poc a poc si és el primer que prenem de bon matí o si es té el sistema digestiu una mica delicat. Si ens el volem endur, el podem posar dins d’un pot de vidre i beure’l pel camí. És important tenir clar que, per poder absorbir bé les vitamines i minerals dels vegetals que ens prenem en forma de suc, cal que es faci servir una liquadora que no escalfi a més de 45 graus els aliments. És el màxim de temperatura permesa perquè es preservin els minerals, les vitamines més volàtils i els enzims. En els sucs verds és important assegurar-se que s’aprofita el que es pren. Un suc o liquat verd ha de portar una peça de fruita o fruits secs, una hortalissa o verdura de fulla verda i dos superaliments. La fruita ha de ser fresca, de temporada, ecològica i de proximitat, per exemple: plàtan, poma, coco, llimona, gerds, magrana, pruna, kiwi, pinya o mango i la fruita seca pot ser dàtils, nous o ametlles. L’hortalissa de fulla verda, de temporada, ecològica i de cultiu proper com per exemple, l’api, els espinacs, les bledes, les fulles de pastanaga, el julivert, la col arrissada, els canonges, les endívies, l’escarola o la remolatxa. I quant als superaliments, pot ser: flocs de llevat de cervesa, cacau pur, pol·len en gra, cúrcuma, gingebre, germinat de blat, llavors de sèsam o de “chia”, també se li pot afegir herba aromàtica com el fonoll o la menta.
Un sol got de suc verd aporta unes elevades dosis de vitamines (A, C, E, K i àcid fòlic) i minerals com el calci, el ferro i el potassi. Això es tradueix en una bona aportació d’antioxidants naturals i una bona hidratació.
